初中说课稿：我们吃什么

导语：

　　四、 阅读资料，认识人类需要的营养来源和作用

　　1.让学生自学教材第44页的资料，通过阅读使学生知道粮食类含有丰富的淀粉，供给人热量和力量;鱼、肉、奶、豆类含有丰富的蛋白质，是人体生长发育必需的食物;油脂类含有丰富的脂肪，供给人能量、保持体温;蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素、矿物质和生物纤维。

　　2.通过阅读资料和对统计图的分析，思考：只吃我们爱吃的食物，营养是否均衡?我们应该吃什么?

　　3.小组讨论、交流、汇报。

　　【评析】通过讨论、分析，使学生凌乱、模糊的认识更加清晰化，使学生了解按营养成分为食物分类的科学方法，明确没有一种食物含有人体所需要的全部营养，从而形成“建立合理饮食结构”的意识。通过学习，学生可以更加关心和注意自己的饮食，为正确搭配食物、设计自己科学合理的饮食做好铺垫、打了基础，把课堂学习延伸到课外，把课堂探究引入到生活实践。

　　教学片断赏析

　　1. 利用食物卡片给食物分类的教学环节

　　师： 你能利用食物卡片给食物分分类吗?比一比看谁的方法多，想一想为什么要这样分?

　　(学生小组活动，教师巡视并及时给予学生鼓励)

　　师： 请同学汇报一下，你们有几种分法，为什么这样分?

　　生： 我把苹果、梨分为一组，因为它们都是水果。

　　生： 我把鱼单独分为一组，因为它是水里的动物，把鸡蛋也单独分成一组，因为它是鸡下的，鸡在岸上活动。

　　生： 我把巧克力、面包、鱼分为一组，那些都是我喜欢吃的，把其他的分为一组，那些是我不喜欢吃的。

　　生： 我把苹果和西瓜分在一起，因为它们都很圆。

　　师： 噢，你是按形状把它们分组的，不错。

　　生： 我把菜和西瓜分在一起，它们都是绿色的。

　　师： 噢，你是把它们按颜色分了组。想法挺好的，同学们如果把思路打开，把眼界放宽，我们会想到更多的分法。

　　【说明】学生按自己的标准分，教师不加以限制，可以给学生提供更大的发挥空间，可以挖掘出学生更多的潜能，教师及时鼓励可使学生更加自信。

　　生： 我把米饭、馒头和花卷分为一组，它们都是粮食。

　　生： 我把鱼、豆腐、各种菜分为一组，它们都是菜;把苹果、草莓、梨、香蕉分在一起，它们都是水果。

　　生： 我把鱼、虾、蟹分为一组，它们都生活在水中;把苹果、柿子、梨分为一组，它们都长在树上。

　　生： 我把柠檬、芒果分为一组，它们都是黄色的;把草莓、樱桃分为一组，它们都是红色的。

　　生： 鸡蛋、鸭蛋可以分为一组，它们是圆的;芸豆、扁豆可以分为一组，它们是细长的。

　　师： 通过今天的讨论交流，老师觉得你们真的很了不起，有的同学一下子想出很多种分法。老师相信，只要你们做什么事都善于动脑的话，你们一定会越来越聪明，越来越让人佩服!

　　【片断评析】利用贴近孩子生活的事物和现象，容易引起学生的兴趣，使他们很快进入情境，更能使他们在愉快的气氛中进行合作与学习，当他们的学习自觉性升高时，教师要进一步提高学生的自信，使他们的潜能得到进一步发挥。教师鼓励学生“只要你们做什么事都善于动脑的话，你们一定会越来越聪明，越来越让人佩服”，目的是一石激起千层浪，期望学生永远都不要言败，只要付出，终归会有收获。

　　2. 阅读资料、建立合理饮食的教学环节

　　师： 自学教材中不同种类的食物含有的主要营养成分的资料，然后，以小组为单位说一说淀粉、蛋白质、脂肪、维生素分别有什么作用。

　　(学生自学、讨论)

　　师： 谁能说说通过学习和讨论，你们都知道些什么?

　　生： 通过阅读和讨论，我们知道米饭、馒头、玉米、土豆、地瓜等食物含有丰富的淀粉，它可以供给我们热量和力量，支持我们的活动。

　　生： 鱼、肉、蛋、奶、豆类含有丰富的蛋白质，是我们生长发育必需的食物。

　　生： 各种油类食物含有丰富的脂肪，它能供给我们能量和保持体温。

　　生： 蔬菜、水果类的食物含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维，是我们保持健康所不可缺少的食物。

　　师： 通过汇报，我知道同学们对食物中所含有的营养成分有了一定的了解，想想看，如果只吃我们爱吃的食物，这种做法科学吗?为什么?我们应该怎么吃?